01 avril 2009

recette à base de poisson // la lotte à...

Recette de ma grand-mère Lotte à l’américaine Faire fondre huile et beurre, Couper la lotte en tronçons, Saisissez là puis flamber au cognac(un verre à liqueur), Ajouter 3 échalotes et une gousse d’ail hachée, un bouquet garni, du concentré de tomate et du vin blanc sec. Laisser cuire 5 minutes. Dresser sur un plat la lotte, laisser réduire la sauce, ajouter de la crème fraiche épaisse et du poivre de cayenne. Servir avec un riz blanc, c’est délicieux….
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01 avril 2009

pour le bocal

mes poissons, les même que sur la photo précédente, version crue! pour le bocal qui doit contenir plus de 100 poissons! le nom du réponse lu dans les commentaires : ce sont des merlans entiers auxquels on a oté l'arrête. la recette : merlan soufflé aux écrevisses, un délice....
Posté par MARYLESBONSPLANS à 13:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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31 mars 2009

recette de poisson

reconnaissez ce poisson si bien cuisiné? réponse en avril
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